Evite desperdícios aproveitando o máximo dos alimentos e incrementando seu cardápio.
É muito comum ver o desperdício de alimentos dentro de estabelecimentos que trabalham neste ramo de atividade. Muitas vezes, partes de alimentos que podem ser reaproveitados de diversas maneiras são jogadas no lixo, por serem, erroneamente, consideradas inutilizáveis.
Confira algumas dicas de sustentabilidade na cozinha e aproveite o máximo, fazendo bom uso das possibilidades alimentares. Dessa maneira, você evita o desperdício, contribui com o planeta e incrementa seu cardápio somando mais nutrientes às refeições.
- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa contêm fibras e podem ser aproveitados em refogados no preparo do feijão e de sopas;
- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e podem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou incrementar as saladas, assim como as folhas duras da salsa;
- A água do cozimento das batatas concentra todas as vitaminas! Então, você pode aproveitá-la adicionando leite em pó e manteiga para fazer purê;
- As cascas da goiaba e abacaxi podem ser utilizadas no preparo de sucos. Basta lavá-las e batê-las no liquidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos, que ficam deliciosos;
- As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo!
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